على الرغم من أن اللحوم المشوية لذيذة ، إلا أن تناولها لا يزال يثير قلقنا: لأن اللحوم المشوية من السهل أن تسبب السرطان ، وأحيانًا تأكل المعدة السيئة بعد الأكل.يخبرنا أخصائيو التغذية: في الواقع ، في عملية الشوي وتناول الطعام بمزيد من الاهتمام ، لذيذ وصحي أيضًا.فيما يلي نظرة على طرق الشوي الخاطئة لشوايات الغاز :.
الخطأ الأول: الشواء المتفحم للغاية المواد المحترقة هي مواد مسرطنة بسهولة ، وعندما تتساقط شحوم اللحوم على نار الفحم ، فإن الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات الناتجة سوف تلتصق بالطعام مع تطاير الدخان ، وهو أيضًا مادة مسرطنة قوية جدًا.
الحل: عند شواء اللحم ، من الأفضل لفه برقائق القصدير لتجنب تناول المواد المسرطنة.بمجرد الاحتراق ، تأكد من التخلص من الجزء المحترق ولا تأكله أبدًا.
الخطأ الثاني: وضع الكثير من صلصة الباربيكيو عادة ما تنقع اللحم بصلصة الصويا وما إلى ذلك قبل الشوي ، وعند الشواء تحتاج إلى إضافة الكثير من صلصة الباربكيو مما يؤدي إلى تناول الكثير من الملح.
الحل: أفضل طريقة هي استخدام تتبيلة صلصة الصويا قليلة الملح ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام صلصة الشواء مرة أخرى ؛أو خففي صلصة الباربكيو بمياه الشرب قبل الاستخدام ، وإذا كانت رقيقة جدًا ولا تلتصق جيدًا ، أضيفي القليل من المسحوق الأبيض لتكثيفها.
الخطأ الثالث: لا يتم فصل أواني الطعام النيئة والمطبوخة عن أطباق الطعام النيئة والمطبوخة وعيدان الأكل والأواني الأخرى المستخدمة في الشواء ، مما قد يؤدي إلى انتقال العدوى وسوء المعدة.
الحل: قم بإعداد مجموعتين من أدوات المائدة لتجنب تلوث الطعام المطبوخ.
بالإضافة إلى طريقة الشوي ، فإن قلقنا بشأن اللحوم المشوية تكون دهنية للغاية ويمكن أيضًا إيجاد طريقة لحلها.
شواية غاز
أليس الشواء مجرد وضع اللحوم والأطعمة الأخرى على النار؟لا ، يمكن حرق الشواء على الطريقة الأوروبية وطهيها وخبزها وقليها وغيرها من الطرق ، والتي يُطلق عليها أيضًا اسم "الحرق" في شواء النار المكشوف ؛بينما تسمى الأنواع الأخرى الشواء غير المباشر.
أ. الشواء المباشر
ضع كرة الكربون في منتصف رف الكربون للشواية.
② ضعي الخضار واللحوم في منتصف شبكة الشواء واشويها مباشرة.
ب- الشوي غير المباشر
① أشعل الفحم الكروي وضعه على أطراف الشواية.
ضعي اللحم والخضروات في منتصف الشواية.
قم بتغطية الغطاء ، واضبط النار بالمخمدات ، وقم بطهي الطعام عن طريق الاحتراق.
الوقت ما بعد: 25 نوفمبر - 2022